翻看食譜看到人家做出來的蘋果批十分漂亮，我又跟著做。(但我從小就莫名的不會點蘋果批作甜點呢......)



材料 (一個6吋蘋果批計算)：
急凍酥皮 1包(375g酥皮可做3-4個6吋蘋果批)
青蘋果 1個
牛油 30g
砂糖 1湯匙
玉桂粉 1/2茶匙
黃梅味啫喱(Arpicot Gel) 60g (修飾用，令蘋果批看起來較為光亮，可以不用)

做法：
1/ 玉桂粉與砂糖調合備用。
2/ 青蘋果去皮去核，切薄片備用。
3/ 酥皮解凍後，用棍輾至1.5mm厚。



4/ 用叉在酥皮面刺上小孔，取6吋餅模壓出圓形。



5/ 以半重疊方式圍繞酥皮邊排放。



6/ 煮融牛油。



7/ 將牛油融液掃在蘋果片表面，灑上適量玉桂砂糖。



8/ 預熱焗爐至220度，烤20分鐘。薄薄掃上黃梅味啫喱(可以不掃黃梅啫喱)。

温馨提示：
1/ 若買不到或不常使用黃梅味啫喱(Arpicot Gel)，可以黃梅果醬50g、清水10ml、砂糖5g煮熱即可。注意果醬很快就會凝固，可以待蘋果批焗好才做煮果醬。
2/ 酥皮要夠脆身才好吃，要做到這效果，可把焗爐門半開，多焗3分鐘，讓水份徹底消散。

參考食譜：明報OL網