新玩具第一項工作就是焗曲奇。



做了三款，分別是榛子、古古力杏仁條和牛油藍莓(這個忘了拍照噢)。



吃不了那麼多，包起幾份來送給小白兔們。



這份是帶上班的零食小罐。

幾年前一時貪玩跑去學做麵包，結果花了二佰多元買下人生第一個焗爐，但多年來只做過2次麵包。它雖然火力稍遜，烤焗時間要長一點，但一直都算盡忠職守。偏偏我就是跟它沒緣份，經焗爐出品的食品都是失敗居多。早前自家製作的月餅和鳳梨酥總算可以見人，終於一洗焗爐殺手之名，於是就為換爐行動積極下功夫，逛了好幾間電器店，想換一個容量大一點，火力強一點的焗爐，最後相中了Kenwood一部25L容量的焗爐，準備週末就帶小胖子一起去看實物。

剛巧，永安正進行減價，就先去逛逛再去電器店吧。相中了的Kenwood焗爐在永安正做特價，嘻嘻，較電器店便宜多5個巴仙呢。跟小胖子研究時候，店員主動推介DeLonghi品牌焗爐，容量雖然較Kenwood少一點，只有21L，價錢又貴$200，但因為DeLonghi焗爐發熱線是S型，較U型好。為了「S」，就置了一台DeLonghi EO2150回家。



S型發熱線真的很棒，做曲奇、小蛋糕很順心，就是未能掌握溫度和時間比例，尚待磨合。

放工到太原街逛，萬聖節東東不及去年吸引，食玩又不合意，離開時候在玩具店門口發現智慧珠，價錢好便宜，便買來玩玩。當時感到有點奇怪為何差不多人人手上都拿著智慧珠，甚至有人一手拿著3、4盒去結賬。回到家玩著玩著，直至十點半電視播「蘇Good」，才猛然醒起蘇施黃曾在節目中介紹過這個小玩意。怪不得玩具街上人人都搶著買啦，原來是阿蘇效應。



隨智慧珠附送的手冊有180條題目，按指示擺放好珠珠，然後將餘下空間填滿就算完成。擺擺填填，擺擺填填，好好玩呀。(一把年紀才來鍛練腦筋，還有用嗎？)

因為買了新的慕絲模，貪得意將Mango Delight當成慕絲來做，但卻忘了要加重魚膠片的份量，脫模後整個奶凍芒果粒就塌下來。



樣子雖是有點醜，但無損它的味道。

誰人不愛美？

為了要做花花曲奇，忙了大半個下午，做了一堆外形漂亮可愛的花。花。鬆。餅。



這個罐裝牛油一年下來漲價不少(傳說珍妮也是用這個牛油來做曲奇)，由去年年底初次邂逅賣$2X元，到現在漲至$4X元，價錢幾乎翻了一翻。不曉得是我用不得其法，還是名大於實，除了無須冷藏這個大大方便以外，我實在發現不到這個牛油的獨特之處，如何可以做出富牛油香氣的鬆化曲奇。



做好做形，放上藍莓乾作裝飾。



古古力花芯曲奇(鬆餅)，藍莓花芯曲奇(鬆餅)。



無花果曲奇，榛子花芯曲奇(鬆餅)。



所有可愛花花形狀曲奇都變身做鬆餅，只有其貌不揚的無花果曲奇稍微像樣。

材料：(5小杯份量)
意式奶凍
淡忌廉 75g
牛奶 25g
糖 10g
雲呢拿條 1/4枝
魚膠片 1.25g (洗淨浸軟備用)

鮮芒果粒
芒果 1個 (切細粒備用)
芒果茸 50g
糖 10g
魚膠片 1.25g (洗淨浸軟備用)

芒果慕絲
芒果茸 75g
淡忌廉 60g (打起備用)
糖 5g
魚膠片 2.5g (洗淨浸軟備用)

PS. 可選用現成芒果茸，或將芒果攪拌成茸。

意式奶凍做法：
1/ 將淡忌廉、奶、糖、雲呢拿籽和條煲至滾，熄火，放入已浸軟魚膠，攪勻至魚膠溶掉。
2/ 過篩，隔去雲呢拿條，放涼。
3/ 將奶液加入小杯中，約1/3滿。放入冰箱冷藏至凝固。



鮮芒果粒做法：
1/ 芒果茸和糖混和煮熱至糖完全溶掉，熄火，加入芒果粒和已浸軟魚膠攪勻。
2/ 加入一層芒果粒於意式奶凍之上，放入冰箱冷藏。



芒果慕絲做法：
1/ 把糖和25g芒果茸混和煮至糖完全溶掉，熄火，加入己浸軟魚膠攪勻。
2/ 加入餘下50g芒果茸攪勻，放涼。
3/ 加入已打起淡忌廉攪勻。
4/ 將芒果慕絲加上芒果粒上，放入冰箱冷藏。食用前加上芒果茸作裝飾。

從小至大我都不吃薑，唯獨冬天害感冒咳的時候，一定要吃媽媽做的薑汁燉蛋，這道甜品對寒咳有所舒緩，可以讓我睡得好一點，不用一整晚咳咳醒醒。

現在的我不比從前，不能隨時隨地吃到媽媽做的薑汁燉蛋，不想吃小胖子做的「薑渣老蛋」，就要想想法子啦。在我的認知內，薑汁好像只跟蛋和奶有所發展，燉蛋是一門很高深的學問，我連荷包蛋也不會煎，惶論燉蛋了，還是試試較簡單的撞奶吧。



材料：(2人份量)
1/ 薑汁 3湯匙 (可隨個人喜好加減)
2/ 小號屋仔奶 2盒
3/ 糖 2湯匙 (可隨個人喜好加減)

做法：
1/ 用磨茸器將薑磨成茸，隔去渣。



2/ 倒薑汁入碗內。



3/ 鮮奶加糖以細火煮熱，小心控制溫度，只要煮到鮮奶冒煙就可以。



4/ 將熱鮮奶倒入碗中，用蓋蓋著。



5/ 等候約5分鐘至凝結。



第一次做薑汁撞奶；第一次食薑汁撞奶。無從比較，不知自已做得好不好。自家製的撞奶質地十分幼滑，吃起來感覺有點像豆腐花，唯是面層薑味不夠濃郁，如何將中下層芳郁的薑味帶到上層呢？街外的味道又是怎樣的呢？

一年己走了10個月，是時候清理一下家中物品了。家有3個抽屜擺放我的個人護理產品，一個放著慣用的物品，兩個作貨倉用途。一天要塗上十遍八遍hand cream的我，點算後存貨有4大瓶，6條正常和3條迷你裝hand cream，應該三季也不用再添貨了。



這3款都是貨品入門以前從未用過的產品。買L'occitane綠茶潤手霜是偶然，全因我要趕在9月底前花掉2張L'occitance現金券，買了目標物後還餘一點錢，就買條潤手霜好了，只要補一點點錢。假如不是有現金券抵銷我才不會買，$140/75ml，好昂貴呢。不過這條綠茶潤手霜香味清新怡人，真夠醒神，十分適合夏天使用。

Pola潤手霜完全不含香料，一點點香味都沒有，質地不笠不膩，塗上手後迅速滲透，真是很不錯呢，就是不夠滋潤。記憶中這條潤手霜售價好像是$130/60g，有點貴喔。(嘻嘻，我這條可是免費的。)

Avalon Organics是經美國CCOF認證，有機成份70%以上純植物保養品，那朕薰衣草香味的確讓人感到很精神。我蠻喜歡這類兩用產品，家中浴室也放有一瓶泵裝兩用潤膚露，隨手一按就可以搽身搽手，十分方便。 這麼一大瓶才只要$98/350ml，誰說有機就一定是價錢高昂的呢？(這個也是免費的，J送我的喔，嘻嘻。)

最近在家不能上網，晚上沒事可做，唯有窩在廚房做甜點。

想做這個芝士蛋糕好久好久的了(豆腐花也買了兩星期啦)，奈何家中的綠茶粉(應該)只能沖綠茶，不能做甜品。剛好上星期買了綠茶粉，就可以做這個「綠茶豆腐芝士蛋糕」了。

材料：(6cm模，6個份量)
綠茶蛋糕 6小片 (以模切割出圓形蛋糕片，放入餅模內作餅底，用保鮮紙包好底部)

豆腐芝士：
忌廉芝士 (cream cheese) 100g
淡忌廉 (whipping cream) 120g (打起至7成備用)
盒裝豆腐花 180g (隔水備用)
砂糖 20g
魚膠片 7.5g (魚膠片洗淨浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用)

綠茶芝士：
忌廉芝士 (cream cheese) 100g
淡忌廉 (whipping cream) 70g (打起至7成備用)
砂糖 25g
魚膠片 5g (魚膠片洗淨浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用)
綠茶粉 5g + 奶 50g (混合備用)

餅面裝飾：
綠茶粉 2g + 奶 15g (混合備用)

豆腐芝士做法：
1/ 忌廉芝士打滑，分2次加入砂糖。
2/ 加入豆腐花，打勻。
3/ 加入魚膠溶液，拌勻。
4/ 加入已打起淡忌廉拌勻，倒入模內，放入冰箱約30分鐘。

綠茶芝士做法：
1/ 忌廉芝士打滑，分2次加入砂糖。
2/ 綠茶奶加入芝士糊中，攪勻。
3/ 加入魚膠溶液，拌勻。
4/ 加入已打起淡忌廉拌勻。將綠茶芝士糊倒入已凝固蛋糕上(可加上餅面裝飾)，冷藏約4小時。

餅面裝飾做法：
1/ 用小匙滴一兩滴綠茶奶在餅面上，以牙簽拉出花紋。

這個芝士蛋糕做得十分幼滑，豆味香濃之餘也沒有搶去綠茶的清草味，想不到維他奶豆腐花品質也不錯，好過百福好多好多。

薰衣草咖啡室是一間富法國情懷的小店，坐在室外，彷似置身歐洲小巷一樣。





這杯飲品名叫「cascade‧瀑布」，由3種水果果漿混和而成，再加上顏色鮮艷的水果粒作點綴，看起來十分漂亮，但味道就過甜了一點啦。



「parisienne chocolat‧巴黎巧克力」，用古古力沖調熱可可，可惜味道卻跟我用varlhona可可粉做出來的有點像，和我想要的香濃有點點出入啦。



雖然已是下午4點多，但我還未能將剛才那頓午餐完全消化掉(就是5成也沒有呢)，所以就選了一件蘋果蛋糕，兩個人分著食吃。這件其貌不揚的蛋糕出奇的好味道喔，質地十分鬆軟，偶爾咬到幾顆蘋果粒，甜甜酸酸的味道十分討好。我邊吃邊想著可以自己做一個嗎？還是想吃的時候跑過來就算啦？



Cafe Lavande
地址：香港半山太子台4A地下
電話：2537 7998

偷懶買來現成鳳梨餡，質數有點遜，又黏牙，幸好我沒用假牙，否則一定被黏出來。再做一定要自己做餡，有些時候真的不能懶喔。



材料：(使用4.5x4.5cm鳳梨模，約12個份量)
牛油 85g (置室溫至軟)
低筋粉 120g (過篩備用)
糖霜 30g + 吉士粉 15g (混合過篩備用)
鳳梨餡 240g

做法：
1/ 牛油、糖霜、吉士粉攪勻。
2/ 加入低筋粉拌勻成麵團。
3/ 麵團分成約25g一份，鳳梨餡分成約20g一份。
4/ 麵團按平，包入鳳梨餡，再放入模做形。
5/ 連模放入焗爐，以200度焗15分鐘，之後將鳳梨酥連模反轉再焗約8分鐘。



麵團入模約8分滿就可以，否則烤焗過程時會漲開至模外，做型就不夠漂亮啦。





包裝好就可送人了。

材料：(6cm模，4個份量)
清蛋糕 4片
熱情果果蓉 60g
淡忌廉 150g
砂糖 20g
魚膠片 5g (洗淨浸軟備用)

裝飾用材料：
熱情果果蓉 10g
熱水 50ml
魚膠片 2.5g (洗淨浸軟備用)

做法：
1/ 以模切割出圓形蛋糕片，用保鮮紙包好底部。
2/ 果蓉和糖煮滾後加入魚膠片煑至溶掉，待涼。
3/ 淡忌廉打起，加入己放涼的果蓉拌勻。
4/ 慕絲糊倒入模內，置冰箱約1小時。
5/ 果蓉、魚膠片加入50ml熱水內溶合，待涼，將啫喱液慢慢倒入己凝固慕絲上，冷藏約4小時即可食用。

1/ 《海嘯》──某年跟M一同逛唱片店，她買了哈林這張專輯，後來送我一張MD，聽著聽著感到很喜歡，便跑到唱片店買來作藏品。



2/ 《久石讓音樂集》──十分喜歡北野武執導的《菊次郎之夏》，當然也是二十個喜歡久石讓做的配樂，可惜現在很難找得到電影原聲唱片了。早年到台灣旅行時在唱片店發現這張唱片，立時買下來，聊勝於無呢。

3/ 《The Best of Sting 1984-1994》──某年到耀華街shopaholic逛(好像是這個店名)，店內正播放《Englishman in New York》，(其時我不曉Police，自然也不曉得Sting曾是Police一員)，離開時候問店員播放專輯名稱，記下便又跑到唱片店買下來。

4/ 《Simon & Garfunkel - The Concert in Central Park》──在唱片公司任職的那段日子，receiption常常播老歌，也是那時候開始懂得欣賞老歌。



5/ 《高校教師原聲唱片》──整張唱片都瀰漫著一片孤寂哀傷的意境，跟劇本調子如出一轍。看過《高校教師》的人一定會喜歡森田童子包辦曲詞唱的原聲唱片。

本想做綠茶霧絲，但家中的綠茶粉(應該/ 好像)只能泡茶用，不想冒險，就地取材做荔枝芝士蛋糕算了。



材料：(6cm模，6個份量)
1/ 清蛋糕 6小片 (可自制或跟我一樣出貓買現成的蛋白蛋糕)
2/ 忌廉芝士 (cream cheese) 200g 置室溫至軟 (喜愛濃芝士味可下250g)
3/ 淡忌廉 (whipping cream) 150g
4/ 荔枝 8-10顆打成茸備用 (另預備3顆荔枝切開兩半作裝飾用)
5/ 糖 25g
6/ 魚膠片 5g 洗淨，隔水坐熱至溶，備用
7/ 荔枝味啫喱粉 1盒 (裝飾用)

做法：
1/ 以模切割出圓形蛋糕片，用保鮮紙包好底部，以免芝士糊溢出。
2/ 忌廉芝士混合糖打至軟滑，加入荔枝茸拌勻。
3/ 淡忌廉打至7成，倒入芝士糊拌勻，加入魚膠溶液攪拌。
4/ 將芝士糊倒入模內，放入冰箱雪約1小時。
5/ 啫喱粉以250ml熱水溶合，待涼，將啫喱溶液慢慢加入已凝固蛋糕上，加半顆荔枝作裝飾，冷藏約4小時即可食用。





P.S. 右邊兩個是便宜的鋁質模，保鮮紙總是黏不著，要用膠紙固定位置。

週末打風？很不爽呀。

很喜歡《20世紀少年》的選角，真人竟然跟漫畫十分相似，3位主角扮相入形入格，當中最神似就是落仔(豐村悅司飾)，好型噢。

童年時天馬行空的正邪對決，長大後竟然一一兌現，健次(唐澤壽明飾)和舊同學們再次走在一起擔起拯救地球的任務。自從小學畢業後，大家多年沒聯絡，為了保衛地球大夥兒再次碰頭，那份熟悉的默契油然而生，這就是「朋友」吧。

P.S. 十分期待下年上映的第二、三部曲可以解開我對《20》的謎團。