材料(一個6吋餅模計算)：
餅底：
消化餅餅碎 60g
牛油溶液 30g

木瓜慕絲：
木瓜茸 100g
淡忌廉 60g
魚膠片 2片 (或魚膠粉10g)
蛋白 1個
砂糖 2湯匙

牛奶慕絲：
牛奶 60g
淡忌廉 60g
魚膠片 2片 (或魚膠粉10g)
蛋白 1個
砂糖 2湯匙

餅底做法：
1/ 把餅碎和牛油溶液混合，平舖於餅模內，壓實後放入冰箱待15分鐘。

木瓜慕絲做法：
1/ 將蛋白打至起泡，分2次放入砂糖，備用。
2/ 將淡忌廉打至7成(即打蛋器尖端呈勾狀)，備用。
3/ 將魚膠片浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用。
4/ 本瓜茸加入已打起的淡忌廉中拌勻，再加入(1)拌勻，加入魚膠溶液攪拌。
5/ 把木瓜糊倒入餅模內，放入冰箱雪30分鐘。

牛奶慕絲做法：
1/ 將蛋白加至起泡，分2次放入砂糖，備用。
2/ 將淡忌廉打至7成(即打蛋器尖端呈勾狀)，備用。
3/ 將魚膠片浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用。
4/ 牛奶加入已打起的淡忌廉中拌勻，再加入(1)拌勻，加入魚膠溶液攪拌。
5/ 把牛奶糊倒入餅模內，放入冰箱雪1.5小時。

加上生果裝飾即成。



參考食譜：明報OL網