自從成功做出藍莓和鳯梨果醬後，常常在盤算著下回挑那一款生果做果醬。無花果當然是進佔首位，但無花果售價很貴呀。我曾經問過家附近的生果店，買半盒要多少錢(一盒20顆)，老闆說了一個價錢，算下來只便宜了「五個大洋」。唉，還是作罷好了，繼續吃無花果乾吧。

上星期崇光舉行半年一度感謝週(實情是：感謝客人出血週！)，在超市買了一盒美國長抦士多啤梨，用上幾顆加藍莓做雜莓果醬。

這一躺我拍下整個制作過程，好讓大家看得清楚明白。原來，單靠雙手又拍又煮是一件十分困難的事情。我實在十分佩服美食blogger，在煮食的同時將每一個步驟都清楚拍下照片，並附上詳細做法。實在要掌聲鼓勵。



材料：
1/ 藍莓 2盒(約250g)
2/ 草莓 3-4顆 (可用小型草莓和藍莓各一盒)
3/ 蔗糖 4湯匙
4/ 檸檬汁 半個份量

用具：
1/ 已消毒玻璃樽一個

做法：
1/ 洗淨藍莓和草莓，草莓切小粒，加入蔗糖和檸檬汁拌勻，待10分鐘。
2/ 慢火煮雜莓混合物。
3/ 滾後轉中慢火煮10-15分鐘至杰身。
4/ 撇走果醬面的泡沫。
5/ 將熱果醬倒入玻璃瓶子內，扭緊瓶蓋。

據稱自制果醬保存期可達一個月，但我覺得自制的無添加食品還是在2星期內食完為佳。

大部份沒有益的飲料，如奶茶、咖啡我都不抗拒，但又未至上癮，每天非飲上一杯半杯不可。偶然會在家自行調一杯來喝，港式奶茶做得不好，英式還可以，咖啡卻是調得不錯的。

我是用越南滴滴壺來煮咖啡，工具少少就能做出一杯不錯的咖啡了，我自覺是不比星巴克或是太平洋咖啡遜色的呢。



傳統越南咖啡是「啡走」(以煉奶代替奶及糖)，我是借滴滴壺作工具煮咖啡，跟傳統口味是不一樣的。


滴...滴...滴...，只消三數分鐘就滴成一杯咖啡了。



個人是挺愛以忌廉替代奶的，這樣沖調出來咖啡(或奶茶)特別香濃。因為忌廉不是家中常備的食材，都是做甜品的剩餘物資，僅夠一、兩杯分量，所以喝起來更覺香濃喔。

讀到這筆新聞，感到有點慚愧，有點無耐。你可以因為麥當當捐款少而罷買食品以示不滿，但不可衝擊人家店舖，這是十分失禮的行為。其實捐款多或少都是心意，以銀碼作衡量單位，還不是變成一場秀嗎？看到國內的演藝人/ 企業捐款排名榜，只覺無聊頂透。所謂捐款排名榜的首位還不及這個女士(見文)所捐出的多呢，她實實在在體現了聖經《寡婦的奉獻》的精神，在她面前每個人都變得很渺小。

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麥當勞被指捐款少遭衝擊
22/05/2008 (source from orientaldaily.on.cc)

【 本 報 訊 】 快 餐 連 鎖 店 麥 當 勞 在 四 川 地 震 災 難 中 捐 款 二 百 五 十 萬 元 賑 災 ， 被 內 地 網 民 稱 為 「 鐵 公 雞 」 。 前 日 位 於 四 川 南 充 的 麥 當 勞 因 此 受 到 部 分 民 眾 的 衝 擊 ， 當 地 政 府 聞 訊 立 即 派 出 警 察 到 場 ， 始 將 事 件 平 息 。
前 日 上 午 十 時 ， 大 批 年 輕 人 聚 集 在 位 於 南 充 五 星 商 業 街 的 麥 當 勞 門 前 ， 他 們 指 摘 麥 當 勞 和 另 外 七 間 在 中 國 投 資 的 外 國 公 司 捐 款 太 少 ， 是 「 鐵 公 雞 」 ， 並 貼 出 「 麥 當 勞 滾 出 南 充 ， 滾 出 中 國 」 的 標 語 。

事 發 兩 個 小 時 之 後 ， 麥 當 勞 職 員 開 始 向 民 眾 散 發 對 捐 款 作 出 解 釋 的 傳 單 ， 警 方 接 報 到 場 後 勸 說 不 滿 的 民 眾 離 開 ， 並 將 其 中 情 緒 極 為 「 激  動 者 」 帶 走 ， 事 件 始 逐 漸 平 息 。

材料(一個6吋餅模計算)：
餅底：
消化餅餅碎 60g
牛油溶液 30g

木瓜慕絲：
木瓜茸 100g
淡忌廉 60g
魚膠片 2片 (或魚膠粉10g)
蛋白 1個
砂糖 2湯匙

牛奶慕絲：
牛奶 60g
淡忌廉 60g
魚膠片 2片 (或魚膠粉10g)
蛋白 1個
砂糖 2湯匙

餅底做法：
1/ 把餅碎和牛油溶液混合，平舖於餅模內，壓實後放入冰箱待15分鐘。

木瓜慕絲做法：
1/ 將蛋白打至起泡，分2次放入砂糖，備用。
2/ 將淡忌廉打至7成(即打蛋器尖端呈勾狀)，備用。
3/ 將魚膠片浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用。
4/ 本瓜茸加入已打起的淡忌廉中拌勻，再加入(1)拌勻，加入魚膠溶液攪拌。
5/ 把木瓜糊倒入餅模內，放入冰箱雪30分鐘。

牛奶慕絲做法：
1/ 將蛋白加至起泡，分2次放入砂糖，備用。
2/ 將淡忌廉打至7成(即打蛋器尖端呈勾狀)，備用。
3/ 將魚膠片浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用。
4/ 牛奶加入已打起的淡忌廉中拌勻，再加入(1)拌勻，加入魚膠溶液攪拌。
5/ 把牛奶糊倒入餅模內，放入冰箱雪1.5小時。

加上生果裝飾即成。



參考食譜：明報OL網

意外發現從前的十字繡成品照。



那時候很喜歡Precious Moments的公仔，繡了一堆送朋友。喜姆公仔也有繡，只是繡得很醜，都沒有成功過。



當中最滿意的作品就是這幅十字架了。好像花了超過3個月的時間繡出來的呢......真不知道現在還有沒有這樣子的耐性和心思呢？

今天下午2點28分，我靜靜的在工作，不一樣的是街外傳來汽笛鳴聲，3分鐘後，鳴聲止了，但沉重的心情卻依舊。尤其我的思緒還停留在昨日之中，那兩篇捨身救兒的報導豈能不叫人動容落淚呢。可幸今晚找到一件讓人感到開心的事──地震災區孩子們的笑臉。

材料：
藍莓 2盒(約250g)
蔗糖 4湯匙
檸檬汁 半個份量

做法：
1/ 洗淨藍莓，加入蔗糖和檸檬汁拌勻，待10分鐘。
2/ 慢火煮藍莓混合物，滾後轉中慢火煮10-15分鐘至杰身。
3/ 放涼15分鐘後倒入瓶子，扭緊瓶蓋。

消毒瓶子方法：
洗淨瓶子後將瓶子和蓋放入沸水內煮5分鐘，取出讓其自然風乾，不可用布或廚房紙抹乾。

(圖片來源： jlxiong)

刻意只聽電視新聞報導，沒有翻閱報章，為的只是不想心情變得沉重。

請大家為同。胞。伸。出。援。手。

地震賑災渠道如下：
香港世界宣明會/ 香港紅十字會/ 香港樂施會/ 聯合國兒童基金香港委員會

材料：
鮮橙 4個

煮酒材料：
紅酒 大半瓶
丁香 10顆
小豆蔻 8顆
玉桂枝 1枝
檸檬皮 1個分量
橙皮 1個分量
砂糖 70g
蜂蜜 50g



做法：
1/ 鮮橙去皮，放於密封玻璃瓶內。
2/ 把煮酒材料放於鍋內，倒入紅酒，煮滾後轉慢火煮20分鐘。
3/ 把酒連同所有材料倒入玻璃瓶內，放涼後放入冰箱雪2至3天。



參考食譜：明報OL網

原來計劃是與友人M去大坑小白屋吃晚飯，根據近期雜誌和open rice資料，此店常滿座，但我們抱著「東家唔食，食西家」的心態，故沒有訂座。(事實我也早早計劃了後備食店喔，呵呵。)

黃昏時份6點半到達小白屋，推門進入，一位服務生先問我們有否訂座，再要求於7點半交還枱子(吓！只有一小時食晚飯？)和提醒我們只收現金。我和M都是慢食擁護者，平常返工已嫌一小時放飯時間不夠何況是晚飯呢？懶理你的食店有多出名，食物做得多好也不能這樣子喔，跟吃快餐店碟頭飯有何分別？！

於是，我們走到Ziti's吃薄餅。



巴馬火腿配蜜瓜，火腿不錯，蜜瓜又夠香甜，還要附上沙律呢。



薄餅夠脆，餡料也夠鮮味，8吋份量對兩個女子胃口來說剛剛好。



蜆肉鮮味，但嫌意粉做得不夠al dente。

買單約$230(不設加一)。

Ziti's Homemade Pizza & Catering
地址：香港大坑銅鑼灣道110號地下
電話：2576 7700

翻看食譜看到人家做出來的蘋果批十分漂亮，我又跟著做。(但我從小就莫名的不會點蘋果批作甜點呢......)



材料 (一個6吋蘋果批計算)：
急凍酥皮 1包(375g酥皮可做3-4個6吋蘋果批)
青蘋果 1個
牛油 30g
砂糖 1湯匙
玉桂粉 1/2茶匙
黃梅味啫喱(Arpicot Gel) 60g (修飾用，令蘋果批看起來較為光亮，可以不用)

做法：
1/ 玉桂粉與砂糖調合備用。
2/ 青蘋果去皮去核，切薄片備用。
3/ 酥皮解凍後，用棍輾至1.5mm厚。



4/ 用叉在酥皮面刺上小孔，取6吋餅模壓出圓形。



5/ 以半重疊方式圍繞酥皮邊排放。



6/ 煮融牛油。



7/ 將牛油融液掃在蘋果片表面，灑上適量玉桂砂糖。



8/ 預熱焗爐至220度，烤20分鐘。薄薄掃上黃梅味啫喱(可以不掃黃梅啫喱)。

温馨提示：
1/ 若買不到或不常使用黃梅味啫喱(Arpicot Gel)，可以黃梅果醬50g、清水10ml、砂糖5g煮熱即可。注意果醬很快就會凝固，可以待蘋果批焗好才做煮果醬。
2/ 酥皮要夠脆身才好吃，要做到這效果，可把焗爐門半開，多焗3分鐘，讓水份徹底消散。

參考食譜：明報OL網

平常在公司吃罷午餐，就會上網四處逛逛看，博客來是其中一個時常瀏覽的網站之一，昨天看到這本書《穿條紋衣的男孩》，覺得內容滿有啟發性。剛巧昨天晚上跟朋友飯聚後一同散步到銅鑼灣，便去書店買下來。

全書只有218頁，我花了一天時間就閱畢全書。大時代下的一面圍籬，兩個活在不同國度的小男孩，一次探險旅程。讀後，久久不能釋懷。

我，刻意跳過不讀endorsement，就是為了「能夠在完全不知道故事的情況下，自己和書中的男孩布魯諾一起展開這場未知的探險。」

誰知，今早睡眼惺忪時候，無意間翻到那幾頁endorsement，讀到那「三個字」。唉......好討厭呀。

早前提過家中蘭花正含苞待放(見文)，旦指之間，花就開了。

有人不知就裡，以為是我新買回來的花。哈哈哈。

進入炎炎夏天了(已過了立夏)，週末時候弄盤雜莓乳酪作輕食或是在食慾不振的晚上作晚餐，也是個不錯的選擇。

材料：
藍莓 一盒
草莓 一盒
乳酪 一大盒
蜜糖 適量 (隨個人口味，可以不下)
*可隨個人喜好及時令挑選合適生果作材料

做法：
1/ 將雜莓洗淨，放入攪拌機內，加入乳酪及蜜糖。
2/ 啟動攪拌機，拌碎雜莓。
3/ 將雜莓乳酪倒入食器內，可伴入生果。



溫馨提示：以上材料可做出約1公升乳酪，奶類製品易變壞，最好於一兩天內吃掉。

某天放工散步往銅鑼灣，想吃日本菜，由於早前花費了不少，不想吃得太破費，但又不想吃轉轉壽司。正在苦惱當時，想起YY電郵給我的食店──定食Doraya，店就在附近，便走去試試。其實，我也算是個慳妹。因為我差不多每天都在公司開餐吃隔夜飯作午餐，只是......省下來的錢，總是無端端被我花在不知名的地方呢。(我想到一個方法去計算這些無謂花費，年中就可見初步成效了。) 

店內基本上只供應一款食物──「藍鰭吞拿魚」，害我這個多心人被迫又點炸炸炸。 





香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉飯定食，魚味淡，個人不大喜歡，反而那個雞件炸炸炸卻做得不錯。點菜時候服務生提醒炸炸炸是現叫現做，要等候一陣子，果真定食端來時炸炸炸還是熱騰騰的。



一般在外吃飯，我都很少點炸雞食品，一來冰鮮雞不好吃；二來食店都愛將炸物炸得又硬又乾，難吃死了。吃時撇開炸醬，還有陣陣熱氣噴出來，肉質還算嫩滑可口，跟我以往吃過的那些相比，算得不錯的了。

2份定食買單約$170。

定食Doraya
地址：香港銅鑼灣駱克道451號地下
電話：2834 8851

週末一大清早就往菜市場買菜準備晚餐，為的就是要給阿娘做一頓母親節飯。為了這頓飯，我煩惱了好幾天，要知道我會燒的菜列出來的話一隻手也嫌多，如何能以我「一雙巧手」做出六人飯餸呢？

唉......

考慮餸菜難度和時間控制，終於擬出一份五餸一湯加甜品的菜單。













這個菜是小胖子做的，我只負責買食材。

材料：
紅酒 半枝至一枝 (視乎啤梨數量而定)
單晶冰糖 70g (我用的是太古，隨手抓一把就夠)
玉桂枝 一至兩枝 (不愛玉桂香味可不下或以一枝雲尼拿枝代替)
雲尼拿枝 半枝
檸檬 一個
長啤梨 四個 (視乎煲和存放器皿的大小而定)

做法：
1/ 將長啤梨去皮、去芯；檸檬切片備用。
2/ 將少量紅酒注入煲內，加入糖、玉桂枝、雲尼拿枝、檸檬片，待糖煮溶後注入紅酒和加入安琪梨。
3/ 煮滾後轉慢火煮30分鐘。
4/ 待涼後放入冰箱雪3-4天，另每天轉動梨子，確保每面均勻的沾上酒紅色。(原來DIY食譜只要浸梨12小時就能食用，但我嫌梨子未能充份吸收紅酒精華，內裡還未完全變色。否則跟DIY食譜也是可以的。)



(參考食譜： 美味DIY / http://www.oliviera.be/poiresvin.html)

都是一些陳年舊照片。

記得做這間小餅店時，懷著十二分的努力和熱誠。那時候晚上吃畢晚餐便開始努力做做做，至12時左右，才完成一個蛋糕。唉，跟做一個可以吃下肚子的差不了多少時間。



做好蛋糕就要製作餅櫃，為了做一個「玻璃餅櫃」，買了一些日本黏土書和瀏覽不少網站作參考，手工還可以吧！。







後話：數月後，日本食玩商出品了一個可隨意改動間格的餅櫃。(早知買現成的好了。)


(圖片來源：Re-ment)

看到這篇潤唇霜的報導──《速試護唇霜潤唇止癢都得》，即時覺得手上這盒買得好便宜喔。(人家sephora才賣6塊美元，飄洋過海到CS就賣到90個大洋，嗄！真有點搶劫味道。)



我喜歡這類以手指挑來使用的潤唇霜，多心的我總是三不五時就轉用別家牌子，去年才買入這盒多用途潤膚霜，除了可作潤唇膏外，還可用於乾裂皮膚、尿布疹，簡直就是一盒在手世界通行啦。

Official Site: www.rosebudperfume.com

繼十字繡後迷上了另一類手作仔──黏土。

我玩的是日本樹脂黏土，這種黏土可塑性高，可以做出一比一的花卉，又可以做出細細的微縮小物。最初學做迷你花，隨後轉學微縮小物。後來由於工作實在十分繁忙，便停了下來，一旦停止卻又提不起勁再做小物。

第一次做的情景，蠻可以吧！



除了刀叉、酒杯、酒、燭台和椅子的前腳是現貨外，其他均出自小妹之手喔。