因為上班路上沒有「都巿日報」派發點，平日絶少機會閱到。今日走去跟同事聊天時隨手拿起來翻閱，看到這一篇，『不死傳奇─陳百強』。

我承認因為Danny的靚仔和歌聲，濾去了他仰藥，昏迷，死亡的灰藍色事件。假若，他沒那麼敏感細緻，或者還能在舞台上見到他，但那個他能唱出患得患失的情懷來嗎？

去年林一峰辦了十幾場「一期一會」音樂劇，我買不到票未能成為座上客，買來唱片，聽著被重新編上曲，由林一峰唱出首首熟識的歌，小品小情，教人感動。

踏入一月，天氣開始冷起來，放在衣櫃裡的大衣、羽絨褸都可以逃出生天，見見世面了。

雖然新年伊始我就抱恙至今(唉……都是感冒引起的難斷手尾)，但對於冷天氣我是滿喜歡的。(因為冬天衣服較漂亮嘛！)

我是個怕冷的人，就算盛暑也穿著長衫長褲，近年進步了，夏天出外玩可以穿背心。

冬天我最愛圍頸巾保暖，這陣子氣管敏感更是巾不離頸，就是在家也會圍上一條，以防氣管敏感惡化成氣管炎。

天氣預告明天氣溫將下降至十度以下，小心保重身子呀。明天我要圍那條大大的開士米頸巾上班去。如果......氣溫低至十度以下不用上班就好了。

再冷下去如何進行「年廿八洗邋遢」大行動呢？唉......我還誇下海口承接了4對小窗的清潔工程。

此英記不同彼英記，港澳兩舖並無任何關係。



茶莊裡裡外外都十分古舊，招呼我們的是一位老先生，他推介了幾款普洱散茶和茶餅，見價錢便宜便買了少許。事實我才剛添了貨不久呢。回家泡茶，發覺茶味香醇甘甜(after taste嚐到甜味呀！第一躺呢！)，較在香港購買價錢貴3倍的茶餅更佳呢。

地址：澳門十月初五街115號
電話：(853) 2892 0377

在葡京食罷午餐又沒有點子，就沿著南灣散步到主教山，順度尋訪昔日的峰景酒店(澳門回歸後就變成了葡國領事館)，在她未結業時我還吃過一頓下午茶呀！可惜找不著。在主教山上碰上2對情侶拍婚紗照，為免阻礙人家拍攝進度，加上煙霞鎖濠江，拍的照片盡都是灰蒙蒙，有點掃興，於是只逗留了一會兒就下山。

誤打誤撞之下到達了「下環街」(屬媽閣區，就在內港、港灣餐廳旁的小街)，道路兩旁有不少小食檔，絕對能滿足愛街邊小吃的我。



↑ 現做現賣的紅荳餅只賣4個大洋，自制的紅荳蓉沒有加入過多的甜味，不可跟我們平常吃到的添加紅荳蓉相提並論。



↑ 湯丸都是現做現賣，麻蓉是老闆娘自家制作，甜度恰恰好，湯丸QQ夠彈性，一個小號湯丸或甜湯只售5個大洋。



↑ 小號喳咋加湯丸6塊半。



跟老闆娘聊天，她說政府計劃於兩、三年內將小食檔遷往街市，屆時可能順勢退休不再經營。若果成事的話，好味道、富人情味、地道、便宜的小食檔就成歷史了。

吃吃吃之旅主角登場 ─ Robuchon a Galera。為怕滿座，早在月初我便以電郵訂座。事實餐廳只有12張枱左右，滿座也不是甚麼奇聞。





↑ 麵包籃。麵包車上明明擺放著不同款式的包包，為甚麼不是推出來或是端上前讓客人選擇呢？(人家想吃focaccia包包呀！！)



↑ 一口小前菜 ─ 日式小生蠔，賣相跟味道都是一流水準。



↑ 前菜 ─ 牛油果蟹肉生菜卷，蟹肉新鮮十分彈牙。



↑ 前菜 ─ 煙鴨肝砵酒啫喱。原以為砵酒啫喱是伴碟的(還想偷師呢)，不知只有丁點而已。



↑↓ 白磨菇湯配小龍蝦黑松露雲吞，我感冒咳未癒只能淺嚐兩口，湯的味道......只能以香、滑、鮮來形容。





↑ 主菜 ─ 香煎魔鬼魚翼。份量很大，與一般法式料理講求的細緻精巧大相逕庭，以我胃口而言要幹掉這份魚是有點難道。



↑ 主菜 ─ 珍珠雞釀黑松露。釀黑松露就夠了嘛，幹嗎又要釀入鵝肝？我不吃內臟，小胖子又不吃鵝肝，唯有挑出鵝肝只吃珍珠雞好了。



↑ 服務生推出甜品車為我們介紹各式甜點，可選兩款甜點加一款雪糕。我選了拿破侖、蛋白球和栗子雪糕。初次吃栗子雪糕，味道有點樣H記出品的提子冧酒雪糕，要不是混著栗子肉，我會以為是冧酒雪糕。



↑ 甜品車上的特大蛋白球只供參考(有足球那麼大噢)，奉客的要迷你很多呢。我以為蛋白球旁邊紅匙裡的啡色粒粒是可可脆脆米，拈起放入口才發現是爆炸糖。我叫小胖子猜猜看是甚麼，他竟然回答：「爆炸糖。」因為糖不停在我口裡發出陣陣爆炸聲，憑著聲音他便猜到了。



↑ 小胖子選了蛋糕(忘了名稱)、紅酒蜜柑和覆盆子雪芭。

這躺摘星之旅有點失望，先是點食物有點不對頭和大堆頭，這非戰之罪，失望的是食物創意和服務水準。我愛星星是因為廚師視所有食品為一整體，由買單的食物至附餐的小前菜、小甜點都一絲一苟力求完美，讓客人進餐的同時感受廚師的技巧和熱誠。除了那兩份有鵝肝、鴨肝的菜不大討好外，其他都不賴，只是一切都太正經八百了，完全沒有一道菜是令人讚嘆的。



餐畢服務生沒有送上petit four(罪加一等)。枱上的petit four是假的嗎？都是裝飾品嗎？(離開餐廳時，我發現服務生們是忘了為每一張枱送上petit four。)

Robuchon a Galera‧法國餐廳 (網頁部份資料過時，午餐價錢己上調至$328起)
地址：澳門葡京酒店西座3樓
電話：(853) 2888 3888

其實這是聖誕前為J慶生的飯聚，陰差陽錯，文章被隱藏了起來，今天才發現，唯有快快貼出來。

Cadero Grill & Oyster Bar乃King Parrot Group集團旗下食肆之一，J是會員，有折扣之餘還有coupon送贈的食品，只點了2份晚餐加贈送的主菜就夠3個女生食啦。



↑ 前菜。



↑ 煙三文魚沙律。



↑ 海鮮墨魚汁飯。這道菜絕不宜跟拍拖中的情侶食用，進食時墨汁留在咀邊、牙縫中，實在會對俊男美女形象大打折扣。但在友儕間進食卻又無妨，還可以互相取笑一番呢。



↑ 法式春雞。



↑ 海鮮扁意粉(送的)。



↑ Apple Crumble做得有點甜。

Cadero Grill & Oyster Bar
地址：九龍尖沙咀海港城G315號舖
電話：2721 2181

還有2星期不到就是新年了，每年我都是差不多過年時候才跑到華麗園買年糕，今年很早就買了小黃小白回家。如意算盤是這樣敲的，早一點買回家，早一點就可以吃到的年糕，不用都擠在新年時候不停吃吃吃來增磅。於是我每晚晚飯都刻意少吃一點，待晚一點點就開爐煎年糕作夜宵。



據蔡瀾所說，華麗園生產的年糕非鮮榨椰汁不用；石磨要用韶闗生產的英德石磨，磨出來的糯米粉才夠幼細。這麼講究才能生產出香滑軟熟的年糕。

我又跑到澳門吃吃吃了。除了吃又豈可不去逛逛新開業的兩大賭場呢。





↑ 澳門威尼斯人。賭場很大，商場也很大，大到想找間餐廳也找不著(迷路了)。我不喜歡她的人造天空，很假，樓底矮感覺侷束。同是彷歐洲建築群的漁人碼頭就得我歡心了，可以呼吸新鮮空氣，可以跟陽光玩遊戲，累了又可隨意挑間餐廳吃吃喝喝，剎是寫意呢。





↑ MGM(美高梅)。天幕廣場十分富歐洲色彩(有點似新馬路的噴水池)，日與夜都是一個上佳的拍照地點。



↑ 留意酒店大門旁邊有一巨型金獅子，不要被嚇著呀。

一直都覺得澳門奶茶，奶香特別濃，奶特別甜(像極特侖蘇的甜味)。每次到澳門我總會去茶餐廳點一杯奶茶，一件豬扒包，扮作悠閒的澳門人。



↑ 我很愛這樣沖調出來的奶茶。找天也要在家試試混和早餐茶、鍚蘭和大吉嶺，再配以特侖蘇，看看可否做出差不多味道的奶茶來。



↑ 豬扒包味道跟一般餐廳差不多，但炸豬扒作餡就不是我喜愛的豬扒包了。

地址：噴水池盧家大宅斜對面

店舖雖然簡陃，但無添加鮮榨蔗汁清甜解渴，帶著陣陣草青味，十足咬蔗的鮮甜味道。回憶又回到小時候在鄉下拿著蔗咬咬咬的快樂時光。



地址：氹仔榴槤雪糕隔離

後話：晚上與朋友打邊爐(是聞所未聞的「乳豬海鮮窩」)，跟她們提及我的「大發現」才曉得澳門的蔗汁大都是鮮榨的。不似香港左溝右溝，出來的成品跟糖水沒有兩樣。當大家都變得急功近利，一些傳統的手作仔就顯得更珍貴了。

↑ 魚翅湯飯。



↑ 魚翅湯麵。

看相也猜到兩者味道分別不大。湯都是味精湯，所謂魚翅只是一些骨頭(35塊錢而爾，要求不要那些高啦)，麵條反而做得不錯，十分彈牙，好味道。



↑ 魚翅球(滿好聽)。味道十分普通的炸鯪魚球。

地址：澳門氹仔地堡街泉福新村地下1舖

不懂茶道但愛喝茶的我買下一小堆茶包茶葉，有些是貪圖人家可愛或是當時愛這種口味而買下來的，熱情過後就被放在一旁。最常喝的還是小時候覺得「老餅」的普洱茶。小時上酒家，看見人家點鐵觀音、壽眉，以為較爹娘點的墨汁普洱好喝。後來才知道眾多茶種之中，以普洱性平，老少皆宜，其他茶種有些性寒、有些味道帶澀，未必人人皆可飲用。好像綠茶性寒(花茶亦屬綠茶系)，寒底人便不宜飲用；又如紅茶的丹靈酸較高，腸胃不佳便不宜飲用。但我偶爾都會淺嚐兩口，少少不礙事呢。

家中有不少茶葉存貨，其中以普洱茶最為暢銷，最近買入少量普洱茶餅。沖泡出來的茶，味道差別不大，只是茶餅茶入口較滑和醇厚，沖泡時間較短，又可多泡兩次。雖然有點貴，但我不是天天泡茶，又不太懂普洱，便宜的茶餅也很好喝喔。



年前看過一部日本漫畫叫「紅茶王子」，因為這部漫畫燃起對茶的熱情，亦是這部漫畫我才知道有一種茶叫作「錦上添花」。為了「好好聽的名字」，買了幾顆試試喝。試驗結果：很難很難做出花朵盛放的畫面，味道十分普通。



我不宜喝綠茶，但偶爾也會呷兩口。誰叫三時一刻就有研究指綠茶有預防癌症、降膽固醇、防止流感、抗氧化等效用(十足街邊賣藥，有病醫病，無病強身)。



Mariage Frères出品的casablanca茶包，跟伯爵茶味道有點相似，但又不盡相同，我愛casablanca多一點。

星期一，喉嚨開始不大妥當。
星期二，依舊是一樣。
星期三，嗓子開始變啞。
星期四，說話時感到氣速，開始咳，帶痰，鼻水開始流動。
星期五，發燒。

究然是病毒太弱要5天才能攻陷，還是我的抵抗力差呢？

三點三下午茶時段，吃過藥休息過後的我出門去勝香園吃午餐，途上還在想著點番茄通粉(一個人食唔晒)還是多士(熱氣喎)。當我沿著梯級而下，看到黑壓壓的人頭時，實在嚇了一跳。過了午飯尖峰時段，竟然還有一堆人在排隊等候入座？他們不用上班的嗎？幹嗎要跟個病人爭午餐？

最後我走到筷子記吃飽飽，喝潤肺止咳的羅漢果茶。

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今天是happy friday，家中各人都去了玩，只有我抱恙在家休息。是日晚餐乃自己做的番茄薯仔通粉。

一直以來在酒家用餐我都是喝白開水，鮮有喝茶。我不是不愛喝茶，只是怕酒家用未開的水泡茶(不幸喝到我會鬧肚子噢)，更怕酒家那些空有茶色沒有茶味的茶葉。

前年跟爹娘去廣州探親，到訪過兩家酒家，一是有名的廣州酒家，一是街坊酒家，兩家用茶都不賴。廣州酒家更設有「茶皇廳」讓愛茶道者品茗優質茶葉。國內同胞都愛茶道，就我所見每家客廳都放著一套茶具，飯後一家人就圍在一起看電視，一起喝茶，一起聊天。

我家十分細小，沒有多餘空間安放茶具，偶爾雅興大作才會茶壺茶杯出動泡茶，不然都是使用茶包或飄逸壺。貪方便嘛。



Tea forté出品的黑茶系列 - Forte，含鍚蘭茶及苿莉花。三角茶包造型，有較大空間讓茶葉翻筋斗，令茶味更易散發。(我當然就是貪圖人家造型漂亮啦。)

想多買一枝鏡頭，心大心細未能決定買70-300或是70-200，價錢及用途是一大考慮原因，而我又沒有使用300鏡頭的經驗，錯買了就等於浪費啦。早前看到留言區說Canon Show Room內的相機、鏡頭任玩任試，星期六便跟朋友一道走訪。

Canon取消了自攜相機試鏡頭的服務，害朋友特意帶相機出來，罪過罪過。

場內人數較想像少，試了跟目標鏡頭類近的300IS和小小白(小白？)，分別配上400D跟40D使用。以我的技術，室內拍攝沒有出現手震，拍下濛濛鬆鬆的照片，實在難得。

一場到訪又豈能放過一試場內的專業相機5D及1DsMarkIII呢。兩部專業相機response快速，連快門聲也清脆過人，只是價錢實在不便宜，但就算5D價錢再下調也不會是我的選擇，因為它太重了，拍不了廿多張照片便開始感到吃力。600g左右的body已是我的極限了，除非有天這等專業機瘦身成功啦。

事實要拍出好的照片不一定要使用價錢高昂的器材，很多人以為買部貴貴相機就能達到大師級水平，不會調教光圈快門只會使用auto模式，簡直是浪費。

個人以為構圖漂亮、捕捉情緒才是一張相片的主旨呢。

某天在家附近的越式小店用餐，一切都跟Pho' 26好相似，事實卻是兩碼子的事。

這個香芧豬扒飯，豬扒和飯連暖也談不上，根本就是放涼了好久啦。最嚇人還是那堆飯，形狀像極了娘親7月燒街衣時的祭品。(大吉利是！)

吃罷這份冷飯涼菜，我鬧了一個晚上胃痛。連那個自稱「百毒不侵」的小胖子也跟我一起鬧胃痛呢。

一星期內分別到訪兩家同樣以「Pho(檬粉)」作主打的越式小店，大同小異的食品卻有著截然不同的味道。

根據店內貼上的雜誌介紹，店主只是位二十出頭的小伙子，到越南旅行時嚐過地道越式粉麵，就請求店主教授煮食秘技，學成以後回港就開設了「Pho' 26」。



↑ 豬肉蝦片。



↑ 香芧豬扒湯檬(走青)。服務生十分細心的問我香草的喜惡後另用小碗盛上金不換及紅椒給我。加入金不換及紅辣椒的檬粉十分香辣，跟人工的味道差得遠啦。



↑ 雞絲湯檬。如沒有特別要求，每碗湯粉都以金不換及另一種香草(X翁，忘了名字)佐料，以增加香味。

Pho' 26‧越旺
地址：灣仔蘭杜街2號地下3號舖
電話：2628 3939