最近在家不能上網，晚上沒事可做，唯有窩在廚房做甜點。

想做這個芝士蛋糕好久好久的了(豆腐花也買了兩星期啦)，奈何家中的綠茶粉(應該)只能沖綠茶，不能做甜品。剛好上星期買了綠茶粉，就可以做這個「綠茶豆腐芝士蛋糕」了。

材料：(6cm模，6個份量)
綠茶蛋糕 6小片 (以模切割出圓形蛋糕片，放入餅模內作餅底，用保鮮紙包好底部)

豆腐芝士：
忌廉芝士 (cream cheese) 100g
淡忌廉 (whipping cream) 120g (打起至7成備用)
盒裝豆腐花 180g (隔水備用)
砂糖 20g
魚膠片 7.5g (魚膠片洗淨浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用)

綠茶芝士：
忌廉芝士 (cream cheese) 100g
淡忌廉 (whipping cream) 70g (打起至7成備用)
砂糖 25g
魚膠片 5g (魚膠片洗淨浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用)
綠茶粉 5g + 奶 50g (混合備用)

餅面裝飾：
綠茶粉 2g + 奶 15g (混合備用)

豆腐芝士做法：
1/ 忌廉芝士打滑，分2次加入砂糖。
2/ 加入豆腐花，打勻。
3/ 加入魚膠溶液，拌勻。
4/ 加入已打起淡忌廉拌勻，倒入模內，放入冰箱約30分鐘。

綠茶芝士做法：
1/ 忌廉芝士打滑，分2次加入砂糖。
2/ 綠茶奶加入芝士糊中，攪勻。
3/ 加入魚膠溶液，拌勻。
4/ 加入已打起淡忌廉拌勻。將綠茶芝士糊倒入已凝固蛋糕上(可加上餅面裝飾)，冷藏約4小時。

餅面裝飾做法：
1/ 用小匙滴一兩滴綠茶奶在餅面上，以牙簽拉出花紋。

這個芝士蛋糕做得十分幼滑，豆味香濃之餘也沒有搶去綠茶的清草味，想不到維他奶豆腐花品質也不錯，好過百福好多好多。