從小至大我都不吃薑，唯獨冬天害感冒咳的時候，一定要吃媽媽做的薑汁燉蛋，這道甜品對寒咳有所舒緩，可以讓我睡得好一點，不用一整晚咳咳醒醒。

現在的我不比從前，不能隨時隨地吃到媽媽做的薑汁燉蛋，不想吃小胖子做的「薑渣老蛋」，就要想想法子啦。在我的認知內，薑汁好像只跟蛋和奶有所發展，燉蛋是一門很高深的學問，我連荷包蛋也不會煎，惶論燉蛋了，還是試試較簡單的撞奶吧。



材料：(2人份量)
1/ 薑汁 3湯匙 (可隨個人喜好加減)
2/ 小號屋仔奶 2盒
3/ 糖 2湯匙 (可隨個人喜好加減)

做法：
1/ 用磨茸器將薑磨成茸，隔去渣。



2/ 倒薑汁入碗內。



3/ 鮮奶加糖以細火煮熱，小心控制溫度，只要煮到鮮奶冒煙就可以。



4/ 將熱鮮奶倒入碗中，用蓋蓋著。



5/ 等候約5分鐘至凝結。



第一次做薑汁撞奶；第一次食薑汁撞奶。無從比較，不知自已做得好不好。自家製的撞奶質地十分幼滑，吃起來感覺有點像豆腐花，唯是面層薑味不夠濃郁，如何將中下層芳郁的薑味帶到上層呢？街外的味道又是怎樣的呢？