好久沒有做過凍餅了，見冰箱有芝士和藍莓茸，就做個「藍莓益力多芝士餅」吧。


Blueberry Yakult Cheese Cake (藍莓益力多芝士餅)
材料：(6cm模，4個份量)

餅底：
可用海綿蛋糕或消化餅做餅底，置於餅模內，並以保鮮紙包好底部。

餡料：
淡忌廉(whipping cream) 65g (打起至7成備用)
忌廉芝士(cream cheese) 75g
三溫糖 20g
魚膠片 10g (洗淨浸軟，加入少量熱水成魚膠溶液，備用)
益力多 半枝
藍莓茸 50g
原味乳酪 30g

餅面裝飾：
藍莓茸適量 (也可選用新鮮藍莓及其他莓類)

做法：
1/ 將忌廉芝士打至軟滑，分2次加入糖。
2/ 加入益力多和原味乳酪，打勻。
3/ 加入藍莓茸，拌勻。
4/ 加入魚膠溶液，拌勻。
5/ 加入已打起淡忌廉，拌勻。
6/ 將芝士糊倒入模內，放冰箱冷藏約3小時。食用前加上適量藍莓茸作裝飾。