雖然盛夏還未到，但承受著二人體溫的我，常常都感到很熱，稍微走動一下就已經汗流浹背，好不辛苦。小胖子不許我吃雪糕，但暑氣難消，實在忍不住做了一小盆雪糕來望梅止渴。(正所謂聞一聞，就當吃了下肚子喔。)



雲呢拿雪糕

材料：(約550ml份量)
屋仔鮮奶 1盒
淡忌廉 150ml
蛋黃 3隻
三溫糖 60g (小胖子說味道太甜，可以嘗試將份量減至45-50g)
雲呢拿條 1條 (用刀刮出雲呢拿籽)

做法：
1/ 將雲呢拿籽、雲呢拿條、鮮奶和淡忌廉倒入煲內，以中火加熱至冒煙，期間不時攪拌以免糊底，過篩隔去雲呢拿條，備用。
2/ 混合三溫糖和蛋黃，用打蛋器打至浮身，分2-3次加入奶漿，攪勻，過篩隔去粗粒，倒入煲內以中火加熱至微滾，期間不時攪拌以免糊底，過篩隔去粗粒，待涼。
3/ 放涼後放入冰格冷藏1小時後取出，用打蛋器打至糊狀再放回冰格冷藏。
4/ 重覆上述動作2次，之後放冰格冷藏一晚即成。


剛剛做好的雪糕，好重雲呢拿香味喔。