媽媽喜歡薑的香味和療效，故做了一個薑蜜雪芳蛋糕給她。





材料：(6吋中空蛋糕模份量)
蛋黃 3個
黑糖 15g
低筋粉 60g + 泡打粉 1/2茶匙 (混合過篩備用)
牛奶 45g (坐暖備用)
橄欖油 35g
薑汁 25g
蜜糖 30g
蛋白 3個 + 黑糖45g



做法：
1/ 將蛋黃、黑糖拌勻。
2/ 加入薑汁、蜜糖、暖牛奶、橄欖油拌勻。
3/ 加入低筋粉拌勻。
4/ 蛋白加入黑糖。
5/ 打至企身成蛋白霜。
6-7/ 將蛋白霜加入粉糊中，拌勻。
8/ 將粉糊倒入模內。
9/ 放入焗爐以180度烤25分鐘。
10/ 出爐後將蛋糕模倒轉，放涼後脫模即成。

PS. 我正在盤算下次要做甚麼口味的雪芳蛋糕給娘親。