下午在家做蛋糕。原來是做crunch cake(即美心「天使蛋糕」)，奈何做出來的焦糖毫不鬆脆，唯有放棄，下次再來。



材料：(6吋中空蛋糕模份量)
低筋粉 60g + 泡打粉 1/2茶匙 (混合過篩備用)
牛奶 45g (坐暖備用)
橄欖油 35g
雲尼拿香油 1/2茶匙
蛋黃 3個
糖 20g
蛋白 3個 + 糖50g

做法：
1/ 將蛋黃、糖拌勻。
2/ 加入雲尼拿油、暖牛奶、橄欖油拌勻。
3/ 加入低筋粉拌勻。
4/ 蛋白加糖打至企身成蛋白霜。
5/ 將蛋白霜加入粉糊中，拌勻。
6/ 將粉糊倒入模內，放入焗爐以180度烤25分鐘。
7/ 出爐後將蛋糕模倒轉，放涼後脫模即成。



今躺做的雪芳蛋糕十分鬆軟，連一向很怕我烤蛋糕的小胖子吃罷都讚不絕口，嘻嘻。找天要再做crunch cake。