又做雪芳蛋糕。

原因不就是──好味道、零失敗、簡單易做囉。這一次多加了3個蛋白，蛋糕質地更是鬆軟可口。



材料：(6x5.5cm紙杯11個)
蛋黃 3個
三溫糖 15g
藍莓醬 90g
牛奶 45g
低筋麵粉 60g + 泡打粉 1/2茶匙 (混合過篩)
橄欖油 35g
蛋白 6個 + 三溫糖 45g (混合打發成蛋白霜)



做法：
1/ 將蛋黃、糖拌勻。
2/ 加入牛奶、橄欖油、藍莓醬拌勻。
3/ 加入低筋粉、泡打粉拌勻。
4/ 把蛋白霜加入粉糊中，拌勻。
5/ 將蛋糕糊倒入紙杯至8分滿，放入焗爐以180度烤25分鐘。
6/ 出爐後將紙杯倒轉放涼。