第一次食班蘭蛋糕，是朋友老遠從星加坡帶回來，附著友人的心意，當然是十分好吃啦。

第二次食班蘭蛋糕，是自己做的，混著汗水和勞力，也是十分好吃。



材料：(6"中空蛋糕模)
班蘭葉 6片 (洗淨剪成小塊)
暖開水 60ml
蛋黃 3個
蔗糖 20g
橄欖油 35ml
低筋麵粉 60g + 泡打粉 1/2茶匙 (混合過篩)
蛋白 3個 + 蔗糖 50g (混合打成蛋白霜)



做法：
1/ 將班蘭葉碎、暖開水放入攪拌機內攪成茸，隔去渣。
2/ 用滾水坐熱班蘭汁。
3/ 將蛋黃、蔗糖用打蛋器攪勻，加入班蘭汁、橄攬油拌勻。
4/ 加入低筋麵粉拌勻。
5/ 將蛋白霜加入粉糊中，拌勻。
6/ 將粉糊倒入模內，放入焗爐以180度烤25分鐘。
7/ 出爐後將蛋糕模倒轉，放涼脫模即成。