現在的我對於牛奶沒有特別偏好，有時喝日本奶，有時喝澳洲奶，有時喝本地農場鮮奶，但求順路方便就是了。

那天順手在冰箱拿來北海道牛乳做燉蛋白，意外發現奶味特別香濃，在乾燥寒冷的夜裡捧著熱烘烘的燉奶作夜宵，實在是一大樂事呢。



材料：(2人份)
蛋白 2個
北海道3.6牛乳 260ml (視乎器皿大小)
糖 2茶匙 (隨個人喜好加減)

做法：
1/ 牛乳混和糖拌勻，加入蛋白拌勻。
2/ 用篩隔去渣，倒入小杯內(可重復過濾，令燉奶更幼滑)。
3/ 用蓋蓋著小杯，隔水蒸8分鐘。