從前我時常往澳門走動走動，記得在石器時代還跟朋友在澳門慶生呢。最初到澳門遊玩總會買下一堆手信，後來往來密了，只買幾款心愛食物就算。

有些食物一直都是心目中的「米芝蓮」。



晃記餅家──好多年前經一位長於澳門的同事介紹認識「晃記老婆餅」，一吃之下就愛上了，差不多每次都會買鴛鴦、老婆各一盒給爸媽和自己作手信。鴛鴦即是老婆餅混老公餅，每款各5個，最合我家愛吃甜的爸爸和愛吃鹹的媽媽，至於我嘛，通常都是一個人吃掉一盒老婆餅的。有時會買雞仔餅和肉切酥給爸媽作零咀，我家娘親喜歡晃記出品的檸汁薑多於鉅記，今次還多買了一款話梅薑給她試試新口味。(所謂鴛鴦餅已經是石器時代的產物啦，現在又怎會有這等好東西呢。)



都不知是阿蘇效應還是新年效應，才1點鐘不夠，餅家就宣佈「老婆、老公餅售罄。杏仁餅、肉切酥、雞仔餅無，要訂貨，大約2點幾先有，有時間先好買。」灰！枉我還排上好一陣子隊呢。 (上圖所謂「肉心杏仁餅」是騙人的，其實全都是「盲公餅」。)



買不到「晃記老婆餅」，唯有走到隔鄰的買「文記老婆餅」，單看外貌還可以喔，卻原來是山寨貨，酥皮不夠酥，餡兒又不夠軟滑香甜。

離澳時候還有最後買到晃記老婆餅的機會，可惜怱忙間竟又忘了。

週末往澳門走了一躺，沒有留宿，只單純的行行逛逛。

第一站去了龍華茶樓品茗。



很久以前就想去龍華的了，為的就是那古舊的裝潢，可多次計劃好都去不成，反而倉忙成行卻成就這次懷舊之旅。









十點多就到達茶樓，人不算多，還可以輕鬆的挑卡位來坐。格局有點陳舊，書畫、攝影作品掛滿四周，茶葉、茶餅一堆堆的擺放著，也有不少陶器擺設。





茶樓實行點心自取，每當有點心出爐，客人都一窩蜂的湧出去自行挑選。



蒸排骨味道很不錯。



蔥油雞，只有兩個人吃不了那麼多，例牌就好了。很久沒有吃過新鮮雞，就是不愛蔥的我也吃了很多很多喔。



叉燒包，皮十分厚，餡十分少(少得我以為誤取了饅頭呢)。





結賬時候自行走到櫃枱，跟老闆報上人數及吃了多少東西，老闆就會以珠算算出總數。珠算。已經很久很久沒有見過這東西了。早陣子我才跟小胖子談起珠算，還沾沾自喜的跟他說自己曉得用珠算算加數呢。



名茶MOP10/位，點心MOP14/款，例牌蔥油雞MOP48，不設加一，買單共MOP96。以港幣買單，補水$3，只要$93。

龍華茶樓
地址：澳門提督市北街三號
交通：乘巴士在紅街市站下車，茶樓就在紅街市旁

此英記不同彼英記，港澳兩舖並無任何關係。



茶莊裡裡外外都十分古舊，招呼我們的是一位老先生，他推介了幾款普洱散茶和茶餅，見價錢便宜便買了少許。事實我才剛添了貨不久呢。回家泡茶，發覺茶味香醇甘甜(after taste嚐到甜味呀！第一躺呢！)，較在香港購買價錢貴3倍的茶餅更佳呢。

地址：澳門十月初五街115號
電話：(853) 2892 0377

在葡京食罷午餐又沒有點子，就沿著南灣散步到主教山，順度尋訪昔日的峰景酒店(澳門回歸後就變成了葡國領事館)，在她未結業時我還吃過一頓下午茶呀！可惜找不著。在主教山上碰上2對情侶拍婚紗照，為免阻礙人家拍攝進度，加上煙霞鎖濠江，拍的照片盡都是灰蒙蒙，有點掃興，於是只逗留了一會兒就下山。

誤打誤撞之下到達了「下環街」(屬媽閣區，就在內港、港灣餐廳旁的小街)，道路兩旁有不少小食檔，絕對能滿足愛街邊小吃的我。



↑ 現做現賣的紅荳餅只賣4個大洋，自制的紅荳蓉沒有加入過多的甜味，不可跟我們平常吃到的添加紅荳蓉相提並論。



↑ 湯丸都是現做現賣，麻蓉是老闆娘自家制作，甜度恰恰好，湯丸QQ夠彈性，一個小號湯丸或甜湯只售5個大洋。



↑ 小號喳咋加湯丸6塊半。



跟老闆娘聊天，她說政府計劃於兩、三年內將小食檔遷往街市，屆時可能順勢退休不再經營。若果成事的話，好味道、富人情味、地道、便宜的小食檔就成歷史了。

吃吃吃之旅主角登場 ─ Robuchon a Galera。為怕滿座，早在月初我便以電郵訂座。事實餐廳只有12張枱左右，滿座也不是甚麼奇聞。





↑ 麵包籃。麵包車上明明擺放著不同款式的包包，為甚麼不是推出來或是端上前讓客人選擇呢？(人家想吃focaccia包包呀！！)



↑ 一口小前菜 ─ 日式小生蠔，賣相跟味道都是一流水準。



↑ 前菜 ─ 牛油果蟹肉生菜卷，蟹肉新鮮十分彈牙。



↑ 前菜 ─ 煙鴨肝砵酒啫喱。原以為砵酒啫喱是伴碟的(還想偷師呢)，不知只有丁點而已。



↑↓ 白磨菇湯配小龍蝦黑松露雲吞，我感冒咳未癒只能淺嚐兩口，湯的味道......只能以香、滑、鮮來形容。





↑ 主菜 ─ 香煎魔鬼魚翼。份量很大，與一般法式料理講求的細緻精巧大相逕庭，以我胃口而言要幹掉這份魚是有點難道。



↑ 主菜 ─ 珍珠雞釀黑松露。釀黑松露就夠了嘛，幹嗎又要釀入鵝肝？我不吃內臟，小胖子又不吃鵝肝，唯有挑出鵝肝只吃珍珠雞好了。



↑ 服務生推出甜品車為我們介紹各式甜點，可選兩款甜點加一款雪糕。我選了拿破侖、蛋白球和栗子雪糕。初次吃栗子雪糕，味道有點樣H記出品的提子冧酒雪糕，要不是混著栗子肉，我會以為是冧酒雪糕。



↑ 甜品車上的特大蛋白球只供參考(有足球那麼大噢)，奉客的要迷你很多呢。我以為蛋白球旁邊紅匙裡的啡色粒粒是可可脆脆米，拈起放入口才發現是爆炸糖。我叫小胖子猜猜看是甚麼，他竟然回答：「爆炸糖。」因為糖不停在我口裡發出陣陣爆炸聲，憑著聲音他便猜到了。



↑ 小胖子選了蛋糕(忘了名稱)、紅酒蜜柑和覆盆子雪芭。

這躺摘星之旅有點失望，先是點食物有點不對頭和大堆頭，這非戰之罪，失望的是食物創意和服務水準。我愛星星是因為廚師視所有食品為一整體，由買單的食物至附餐的小前菜、小甜點都一絲一苟力求完美，讓客人進餐的同時感受廚師的技巧和熱誠。除了那兩份有鵝肝、鴨肝的菜不大討好外，其他都不賴，只是一切都太正經八百了，完全沒有一道菜是令人讚嘆的。



餐畢服務生沒有送上petit four(罪加一等)。枱上的petit four是假的嗎？都是裝飾品嗎？(離開餐廳時，我發現服務生們是忘了為每一張枱送上petit four。)

Robuchon a Galera‧法國餐廳 (網頁部份資料過時，午餐價錢己上調至$328起)
地址：澳門葡京酒店西座3樓
電話：(853) 2888 3888

我又跑到澳門吃吃吃了。除了吃又豈可不去逛逛新開業的兩大賭場呢。





↑ 澳門威尼斯人。賭場很大，商場也很大，大到想找間餐廳也找不著(迷路了)。我不喜歡她的人造天空，很假，樓底矮感覺侷束。同是彷歐洲建築群的漁人碼頭就得我歡心了，可以呼吸新鮮空氣，可以跟陽光玩遊戲，累了又可隨意挑間餐廳吃吃喝喝，剎是寫意呢。





↑ MGM(美高梅)。天幕廣場十分富歐洲色彩(有點似新馬路的噴水池)，日與夜都是一個上佳的拍照地點。



↑ 留意酒店大門旁邊有一巨型金獅子，不要被嚇著呀。

一直都覺得澳門奶茶，奶香特別濃，奶特別甜(像極特侖蘇的甜味)。每次到澳門我總會去茶餐廳點一杯奶茶，一件豬扒包，扮作悠閒的澳門人。



↑ 我很愛這樣沖調出來的奶茶。找天也要在家試試混和早餐茶、鍚蘭和大吉嶺，再配以特侖蘇，看看可否做出差不多味道的奶茶來。



↑ 豬扒包味道跟一般餐廳差不多，但炸豬扒作餡就不是我喜愛的豬扒包了。

地址：噴水池盧家大宅斜對面

店舖雖然簡陃，但無添加鮮榨蔗汁清甜解渴，帶著陣陣草青味，十足咬蔗的鮮甜味道。回憶又回到小時候在鄉下拿著蔗咬咬咬的快樂時光。



地址：氹仔榴槤雪糕隔離

後話：晚上與朋友打邊爐(是聞所未聞的「乳豬海鮮窩」)，跟她們提及我的「大發現」才曉得澳門的蔗汁大都是鮮榨的。不似香港左溝右溝，出來的成品跟糖水沒有兩樣。當大家都變得急功近利，一些傳統的手作仔就顯得更珍貴了。

↑ 魚翅湯飯。



↑ 魚翅湯麵。

看相也猜到兩者味道分別不大。湯都是味精湯，所謂魚翅只是一些骨頭(35塊錢而爾，要求不要那些高啦)，麵條反而做得不錯，十分彈牙，好味道。



↑ 魚翅球(滿好聽)。味道十分普通的炸鯪魚球。

地址：澳門氹仔地堡街泉福新村地下1舖

↑↓ 餐廳環境是不錯的，但食物就有點遜了，可能是我們點的菜不對頭啦。



↓ 葡式燒乳豬。乳豬皮韌度十足，明顯是「翻叮」貨色，跟黑沙「法蘭度」出品質素差得很遠很遠。



↓ 檸檬炒蜆。跟同行友一致覺得味道有點怪怪的，可能是配料/ 香料不對胃口啦。



Restaurante ESCADE‧葡國餐廳
地址：大堂街8號(在噴水池往葡京方向走，過了郵局見到樓梯，拾級而上)
電話：(853) 28966900