早前買下巴基斯坦野生小杏仁準備做曲奇餅用，但最後卻成了我的零食，放入焗爐烤一烤更可口。
週末在家翻雜誌，讀到《双如談食》，教做杏仁米奶，用的就是小杏仁，冰箱還有一點存貨，便跟著做。
材料：
巴基斯坦野生小杏仁 75g
米 15g
單晶冰糖 適量 (家中沒有冰糖)
做法：
1/ 將杏仁和米洗淨，浸水過夜。
2/ 將杏仁除衣，清洗乾淨隔掉水。
3/ 把杏仁和米放入攪拌機內，加入250ml水，磨成幼漿。
4/ 把幼漿放入煲內，加入1.25公升水，下適量糖，煮至滾後5-10分鐘即成，期間要不時攪拌，以免糊底。
個人小心得：
‧這個杏仁奶應該不是一定要用上巴基斯坦野生小杏仁，一般杏仁也可以做到的。
‧下糖調味時候可下足夠的糖，或只下少量，飲用時再以蜜蜂調味。
我都不知道平日作零食的心之果，那顆核就是巴基斯坦野生小杏仁！
每每吃了果肉就將果核丟掉。
白痴的我根本就沒想過只要將果核敲碎，就有一顆小杏仁可以吃。
2008年11月24日
[廚房] 杏仁米奶
火窩X3
破。記。錄。連續三天在家吃火窩。結果，上火致生飛滋，好可憐。
一班朋友圍在一起恰下恰下，開懷暢飲，談天說地，這時刻就足夠抵銷直線上升的膽固醇和體重啦。
火窩醬料。
近期火窩至愛──九孔鮑魚。
經過2次吃大象拔蚌出現手震震情況，我就怕了，其實個子小小的象拔蚌肉質更鮮甜可口呢。
小胖子星期五到菜市場買來的花蟹，十分鮮甜，我一個人就吃了大半隻啦。
海中蝦。
剝皮魚也是好好好味呢。
蟮片。
魭魚片。
羊肉片併小胖子手造黑椒羊肉丸，造型還可以啦，味道就不知了。
牛肉片。
雜錦小丸子。小胖子曾嚐試過做手造蝦滑，鮮味有餘但彈力不足，在未鑽研到做法之前，買現成的小丸子算了。
很多人都愛吃唐萵菜，但我很討厭那朕氣味，霸道的我會強迫大家待我吃飽才落。
2008年11月18日
2008年11月17日
今佐日本料理
裝潢十分西化，跟傳統日本料理店子有點不一樣，但食物水準卻是同樣的出色呢。
奉上綠茶一杯，茶色十分碧綠，入口還帶點點點草青味，不知是靜岡還是京都出品呢？
喝光後換上另一杯茶。
跟V分別點了鮨定食和銀雪魚定食。
前菜是以紅蘿白、日本准山、雞肉做成的冷盤，日本准山十分爽口，很好吃。
揚げ物。
以紫菜包著魚子還是蝦子(忘記了噢！)和蝦膠做的餡，再以春卷皮裹著來炸，這個也很好吃呢。
剌身。
我的鮨定食登場了。
帶子沙律，下一點日式沙律汁味道更佳。
茶碗蒸。
我好喜歡這個湯，味噌味道香濃，但不鹹，昆布又多又好味。最難得的是蔥花下得不多喔，不用我費一大把勁將蔥花挑出來。
看到那兩片紋理分明的鮪魚腩魚生片和滿身光澤的海膽我就心花怒放了，馬上趕新鮮將最美味的兩款魚生片送進口裡，鮪魚腩魚生片入口即化，海膽味道鮮甜甘香，吃罷齒頰留香，味道還停留在口腔裡邊呢。
這株紫色小花名叫「花之水」(日文譯名)，花很香，摘下來放進醬油更能提升魚生片的鮮味。我懷疑小花是「紫蘇」，因為我曾吃過一躺お任せ，服務生每次上菜都很用心的介紹各款食物，其中一些魚生片是需要植物配合才能帶出特別味道，當中試過夾著類似小花和魚生片一塊兒吃。
V的銀雪魚定食，配菜內容跟我的大同小異。
V不吃芋頭，於是消滅芋頭包的任務就落在我身上。雖然我己經吃到肚皮變成30吋，但因為芋頭很粉很綿，好好吃，忍不住還是要把它吃掉才安樂。
試了一點銀雪魚，肉質很嫩滑呀。
餐後甜品，柚子雪芭。吃得飽飽的，酸酸的柚子就最能醒胃了。
紅豆雪糕。
買單約$520連加一。
這頓午飯吃得很愜意，食物也很出色。當然最重要是V小姐滿意啦！祝你生日快樂，身體健康！
今佐日本料理
地址：九龍半島酒店1樓
電話：2315 3175/ 2315 3176
2008年11月16日
[廚房] 臘腸排骨煲仔飯+烤蜜糖雞翼+椒絲腐乳生菜+番薯糖水
入秋後第一次食煲仔飯，是自家製的呢，同場加映烤蜜糖雞翼和椒絲腐乳通菜。本想做土魷肉餅煲仔飯，但家中糧倉沒有土魷，又不想買(其實是我不懂如何挑呢)，唯有改做臘腸排骨飯。為怕失手，做幾隻烤蜜糖雞翼來堵住小胖子那張咀。
第一次做就成功了，還做出飯焦呢，真高興！但略嫌排骨味道不夠濃，醃料已經下齊，都不知是那裡出了錯。
臘腸排骨煲仔飯
材料：
1/ 排骨 1小條
2/ 臘腸 1條
3/ 米 2人份
醃料：
1/ 豆豉 適量 (洗淨切半)
2/ 紅椒絲 適量
3/ 醬油/ 粟粉/ 糖/ 鹽/ 麻油 適量
做法：
1/ 排骨洗淨，下醃料，放冰箱一小時。
2/ 米洗淨，下少許油泡水，備用。
3/ 以慢火煮飯至起白泡，加入排骨、臘腸，蓋上鍋蓋慢慢煮至水份收乾。
4/ 熄火後焗5-10分鐘。
進食時候可以下以醬油、糖、麻油調和的醬油汁作調味。
烤蜜糖雞翼
材料：
雞翼 6隻
醃料：
醬油/ 粟粉/ 糖/ 鹽/ 麻油 適量
做法：
1/ 雞翼加上醃料放冰箱一小時。
2/ 在焗盤掃上油，放雞翼，再掃油在雞翼上面。(在焗盤墊上鍚紙就不用弄污焗盤)
3/ 放入焗爐以200度烤15分鐘後取出，掃上蜜糖，放回焗爐再烤5分鐘。
椒絲腐乳生菜
材料：
1/ 生菜 2人份
2/ 腐乳 2磚 (弄碎)
3/ 紅椒絲 適量
4/ 薑片 適量
做法：
1/ 用薑片起鑊，加入生菜一起炒，下一點鹽和紅椒絲，下一點水煮熟生菜。
2/ 隔去水，下腐乳醬再炒一會即成。
最後來個番薯糖水作甜品。
2008年11月15日
Pierside
暑假期間閱雜誌得知Pierside晚市套餐買一送一，店就在皇家太平洋酒店內，有室外位置，運氣好的話，可能還有一個美麗的鹹蛋黃伴著食飯。腦海即時就想到海洋中心露天區食店，即是Spasso、Kikuzen那一區呢。
當時我就暗暗敲定這裡為W慶生，誰知人算不如天算，被某人放鴿子後，變成3個人的晚餐，單數不划算，慶生飯唯有換到別處吃。後來跟J飯聚才有機一試，可惜她身體抱恙不便在露天區用餐，就坐2樓近窗位置吧。其實這裡也不錯，有現場樂隊表演，唱的都是一些曲經英文歌，不吵耳，感覺很舒服，氣氛不錯。
當日分別有HSBC套餐(不會改動菜單和須以匯豐咭簽賬)和海鮮套餐(每星期改動菜單)，兩款套餐價錢均為$298。看罷菜單，覺得前者較對口胃，便點了兩客，順道也點了兩杯mocktail作餐前飲品，味道有點遜，下次再訪可以省回這點錢。
炒青檸紅椒粉鮮蝦配香蒜意大利汁。appetizer份量有點大得驚人，竟然有10隻蝦，10隻青口噢。
白酒番紅花蒸青口。
蕃茄凍湯。
意式火腿黑菌飯配露筍。主菜份量就正常一點了，至少看到就已經飽了一半的白汁意大利飯，2個女生也能順利幹掉。味道淡淡的意大利飯配上鹹鹹的parma ham，很好吃呢。
香辣吞拿魚扒配香草烤薯。可能先前吃的意大利飯較出色，這吃起來無論肉質或是味道都像極罐頭的吞拿魚扒(!?)就相形見拙了。
特濃朱古力蛋糕配焦糖冧酒櫻桃。
是日晚餐加2杯mocktail買單<$500(連加一)。
Pierside
地址：九龍廣東道中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
電話：2738 2398
